粮食真菌毒素检测仪是一种用于检测粮食及其制品中真菌毒素含量的仪器，在保障粮食安全方面发挥着重要作用。
粮食真菌毒素检测仪的主要功能包括以下几个方面：
1、准确检测：能够快速、准确地检测粮食中各种真菌毒素的含量，如黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、伏马菌素等常见毒素，检测灵敏度高，可达到ppb（十亿分之一）甚至更低的级别，确保能及时发现微量的毒素污染。
2、多项目检测：一台仪器通常可以检测多种不同类型的真菌毒素，满足对粮食中复杂毒素污染状况的全方面监测需求，避免了使用多种单一检测试剂或设备的繁琐，提高了检测效率。
3、定量分析：不仅可以确定粮食样本中是否存在真菌毒素，还能准确测定其具体含量，通过与标准曲线对比或内置的定量分析软件，为粮食质量评估和食品安全风险评估提供准确的数据依据。
4、快速筛查：在短时间内（通常数分钟到十几分钟）即可完成对大量粮食样品的初步筛查，及时挑出疑似超标的样本，以便进一步进行准确检测或采取相应的处理措施，适用于粮食收购、储存、加工等环节的现场快速检测。
5、数据记录与处理：具备数据存储功能，可自动记录检测时间、样本编号、检测结果等信息，方便后续查询和数据分析。部分高等级仪器还能与计算机或数据处理软件相连，实现数据的传输、统计分析和生成，有助于建立粮食质量追溯体系和食品安全数据库。
6、质量控制：通过使用标准品进行定期校准和验证，确保检测结果的准确性和可靠性，同时可对检测过程进行质量控制，如设置重复检测、空白对照等，保证检测数据的一致性和可比性。
7、便携性与易用性：许多粮食真菌毒素检测仪设计紧凑、轻便，便于携带至粮食仓库、加工厂、田间地头等场所进行现场检测，操作简单，无需复杂的培训，普通操作人员即可按照说明书进行操作，降低了对检测人员水平的要求。